Recetas Para Cuidar Tu Salud

Receta para prevenir el cáncer

Ensaladilla de Arroz

Ingredientes

(4 raciones)

• 200g de arroz integral
• 100g guisantes
• 1 tomate
• 100g de chícharos desgranados
• 2 zanahorias
• 1 pimiento (chile dulce) rojo
• 1 cebolla
• 50g de aceitunas deshuesadas

Complementarios

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal marina

Procedimiento

• Poner el arroz en remojo en agua caliente durante una hora o en agua fría toda la noche 
• Quitar las hebras, cortar y lavar los guisantes
• Pelar y cortar la zanahoria 
• Cortar el pimiento en tiras
• Pelar y Picar la cebolla 
• Hervir en agua con sal los guisantes, los chícharos y las zanahorias ; escurrir las hortalizas
• Hervir el arroz durante 30 minutos; escurir
• Calentar el aceite en un sartén y rehogar la cebolla; cuando esté transparente, añadir el arroz y las hortalizas, y remover unos instantes, retirar del fuego y dejar enfriar.
• Servir una fuente y adornar la ensalada con las aceitunas y los pimientos rojos.

Consejos para la salud

Las hortalizas de este plato aportan vitaminas y elementos fitoquímicos de acción antioxidante. Se ha comprobado que estas sustancias contenidas en las hortalizas y cereales minerales que forman parte de esta ensalada, pueden neutralizar, al menos la acción de los contaminantes que favorecen al cáncer.